Gol Gappay گول گپے

By Ahmed on Nov 18, 2011 | In Recipes in Urdu

Indian:- , , , , ,

Preparation Time:  1 Hour + 15 Mins
Cook Time:  30 Mins
Serve Persons:  As you Desired
Recipe Name :  Gol Gappay گول گپے
Prepared by :  Chef Shireen Anwar
Recipe Source:  Masala Mornings On Mas

Gol Gappay گول گپے

Also known as pani puri, it has a touch of every flavour like tart, sour, spicy & salty. Gol gappay is really mouth watering and most popular street snack food in India/Pakistan that can be enjoyed any time!

ajza.jpg

  • گول گپے کے لئے:
  • سوجی ایک کپ (Semolina 1 cup)
  • میدہ آدھا کپ (White flour ½ cup)
  • ماش کی دال کا آٹا دو کھانے کے چمچ (White lentils ground 2 tbsp)
  • کلب سوڈا گوندھنے کے لیے (Club soda for kneading the dough)
  • تیل ڈیپ فرائی کے لیے (Oil for deep frying)
  • فلنگ کے لئے:
  • آلو ایک کپ (اُبلے ہوئے) (Potato 1 cup boiled)
  • بوندی دو کپ (Bondi 2 cups)
  • کھٹے پانی کے لئے:
  • پودینہ کے پتے آدھا گٹھی (Mint leaves ½ bunch)
  • ہری مرچ تین عدد (Green chillies 3)
  • پانی ایک لیٹر (Water 1 litre)
  • اِملی کا گودا آدھا کپ (Tamarind pulp ½ cup)
  • دھنیا ایک چائے کا چمچ (بھنا اور پسا ہوا) (Roasted coriander powder 1 tsp)
  • زیرہ ایک کھانے کا چمچ (بھنا اور پسا ہوا) (Roasted cumin powder 1 tbsp)
  • لال مرچ آدھا چائے کا چمچ (پسی ہوئی) (Chilli powder ½ tsp)
  • نمک آدھا چائے کا چمچ (Salt ½ tsp)
  • ادرک دو کھانے کے چمچ (کٹی ہوئی) (Ginger 2 tbsp chopped)
  • لیموں کا رس تین کھانے کے چمچ (Lemon juice 3 tbsp)
tarkeeb.jpg

  1. کھٹے پانی کے لئے: بلینڈر (blender) میں پودینہ کے پتے، ہری مرچ اور کٹی ادرک ڈال کر اچھی طرح پیس (grind) لیں۔

  2.  

    اب اس پیسٹ (paste) کو پانی میں شامل کر دیں۔

  3.  

    ساتھ ہی اِملی کا گودا، بھنا اور پسا دھنیا، بھنا اور پسا زیرہ، پسی لال مرچ، نمک اور لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس (mix) کریں۔

  4.  

    اس کے بعد کھٹے پانی کو چھان کر فریج (fridge) میں ٹھنڈا (cold) ہونے کے لیے رکھ دیں۔

  5.  

    گول گپے کے لیے:ایک پیالے میں سوجی، میدہ اور ماش کی دال کا آٹا مکس (mix) کریں۔

  6.  

    پھر اسے حسبِ ضرورت کلب سوڈا (club soda) ڈال کر گوندھ لیں۔

  7.  

    آٹے کو تیس منٹ (30 mins) کے لیے رکھ دیں، پھر اسے دوبارہ گوندھیں۔

  8.  

    اب ہتھیلی پر تھوڑی سی چکنائی لگا کر چھوٹے پیڑے بنائیں۔

  9.  

    ہر پیڑے کو چھوٹی پوری کی شکل میں بیل لیں اور گیلے کپڑے کے درمیان میں دس منٹ (10 mints) کے لیے رکھ دیں۔

  10.  

    آخر میں اسے گرم تیل میں ہلکی آنچ (low heat) پر فرائی (fry) کریں کہ پھولنے لگیں۔

  11.  

    پھر آنچ تیز (direct heat) کرکے کرسپی ہو جانے تک فرائی (fry) کریں۔

  12.  

    پیش کرنے کے لیے: انگوٹھے کی مدد سے ایک گول گپے میں سوراخ کریں۔

  13.  

    اس میں اُبلے آلو اور پانی میں دس منٹ (10 mins) بھیگی ہوئی بوندی بھریں۔

  14.  

    اگر پسند ہو تو اِملی کی چٹنی بھی ڈالیں۔

  15.  

    آخر میں ٹھنڈے کھٹے پانی کے ساتھ پیش کریں۔

More Recipes

View More
Indian Recipes:- , , , , ,

Tried out Gol Gappay گول گپے

& Let us know how you liked this?


Your email address will not be revealed on this site.

Your URL will be displayed.
(Line breaks become <br />)
(Name, email & website)
(Allow users to contact you through a message form (your email will not be revealed.)
« Corn And Peas ChaatShahi Malai Tikka »